Château Odilon verfügt über die Frucht und die Fülle, die für die Appellation Haut-Médoc so charakteristisch sind. Er unterscheidet sich allerdings durch einen hohen Merlotanteil, der ihm eine besondere Geschmeidigkeit verleiht. Farbe: sehr attraktives, intensives Karmesinrot, kräftiges Purpurrot am Rand. Nase: reife rote Frucht (Kirsche, Cassis, Pflaume) mit Spuren von Zimt, Vanille und Lakritze. Gaumen: weicher Anklang, der Eindruck ist vollmundig und köstlich mit konzentrierten Tanninen und einem anhaltenden, langen, fruchtigen Abgang.Roter Bordeaux und Entrecôtes ist immer eine perfekte Kombination. Aber auch Lamm- und Wildgerichte harmonieren mit diesem geschmeidigen Haut Médoc.

Altan d´Aussiéres ist ein großzügiger vollmundiger Wein, der mit seiner Fülle von Aromen, das ganze Terrior der Region widerspiegelt. In der Nase Aromen von roten Früchten mit floralen Noten und aromatischen Kräutern (Thymian, Salbei und Wacholder). Struktur gibt der sechsmonatige Ausbau in kleinen Fässer, bevor der Wein acht- bis zehn Monate auf der Flasche liegt. Am Gaumen sehr strukturiert, straffe Tannine und ein würziger langer Abgang.

Tiefes Purpur. Aromen von reifen schwarzen Beeren, Kirschen, begleitet von dezenten Gewürz- und Eichennoten. Am Gaumen lebendig und ausdrucksstark, mit vollmundiger Frucht, feinen Tanninen und guter Säure. Nuancen von Schokolade und Kräutern verleihen Tiefe. Lang anhaltender Abgang mit fruchtigen und würzigen Akzenten. Ein ausdrucksstarker Wein mit Potenzial zur Reifung, der die Charakteristik der Region gekonnt widerspiegelt.

Gebrannte Nüsse, kalter Rauch, Nougatschokolade, feine Trockenwürze, angetrocknete Kirschen und zarte Holzwürze. Fester Körper mit Kraft und Rückgrat; rassig und belebend frisch mit Spannung; Kirsche, Brombeere sogar eine Spur Cassis, Nougatschokolade, gebrannte Nüsse, etwas Rauch und getrocknete Würze; feine Samtigkeit; ein Hauch Extraktsüße; gute Balance; tief und komplex mit Charme.

Die Parzelle „Falkenlay“ galt früher als Filetstück der Lage Pündericher Marienburg. Sie ist vom grauen Schiefer geprägt und durch seine Lage in der Flußschleife vor kalten Winden geschützt. Die Weine präsentieren sich fruchtbetont, cremig und gleichzeitig fein mineralisch mit Tiefe mit Dichte.

Kühle Nase mit würzigem Apfel (süß-herb) mit Schale, kreidigen Noten, Salzigkeit und Kräutern. Klar und feinsaftig, leicht und frisch, vibrierend und animierend, fester Kern mit Rückgrat und Leichtigkeit, viel Salz und Stein, Kräuter, würziger Apfel und eine leichte Herbe, leicht adstringierend, ein Hauch Extraktsüße, komplex mit viel Extrakt und Dichte, langes Finale mit Kräutern. (J. Pronk 29. Oktober 2020)

Kühle Nase mit cremigen Nuancen von Drachenfrucht, Mandelcreme, sogar Kokossplitter und Vanille. Klar und feinsaftig, lebendig und frisch, fester Körper mit Rückgrat, Kraft und Power, dabei ist er elegant und präzise in der Struktur und komplex und tief in der Aromatik, die geprägt ist von würzigem Kernobst, Mandeln, Vanille und cremigen Nuancen, leicht adstringierend, kalkige Mineralik, trocken wirkend und extraktreich, erst in Richtung Finale kommt etwas Extraktsüße auf und weckt die komplexe Aromatik noch etwas auf, lang im Finale mit Kraft und leicht pfeffrigen Noten. (J. Pronk 25. August 2020)

Verschlossen wirkender, herber, fester und mineralischer Zitrusduft mit blättrigen und vegetabilen Anklängen sowie etwas Apfel. Am Gaumen herb-saftig, recht fest und verschlossen, kühl-mineralisch, geradezu stahlige Säure, klare Zitrusfrucht, etwas grüner Apfel, ganz leicht rau, käsige Spuren, noch völlig unnahbar, gewisse Tiefe, sehr guter Abgang mit kühlem Saft, Mineralik und viel Biss. (www.weinplus.de vom 03. November 2014)

BECKER SPÄTBURGUNDER KAMMERBERG GG TROCKEN

BECKER SPÄTBURGUNDER GG ST PAUL TROCKEN

Mit etwas Zeit öffnet sich der Wein und zeigt Aromen von frischen Zitrusfrüchten, hellen, gelbfruchtigen Aromen und etwas Nuss. Am Gaumen präsente Säure mit gutem Griff, nussige Noten und etwas Rauch. Der feine Schmelz und lange Abgang machen diesen Riesling zu einem wahren Langstreckenläufer. Mit mindestens 5 Jahren Flaschenreife passt er hervorragend zu Meeresfrüchten und zur modernen nordischen Küche.