# M.Altenburger Jungenberg Blaufränkisch

Nur unsere allerbesten Weine erhalten den Namen „Jaspis“ – nach einem Edelstein, der sich häufig in unseren Weinbergen findet. Der Jaspis Grauburgunder schlägt Brücken zwischen enormer Kraft und Länge sowie Feinheit und Frische. Wechselspiel zwischen Frucht, Kräuterigkeit und Mineralität. Die Trauben stammen von Reben, die auf einem Jurakalkboden mit Lehm-Löss-Eisen-Auflage wachsen und zwischen 1958 und 1962 gepflanzt wurden. Die Vinifikation erfolgt durch Spontanvergärung mit langer Hefelagerung in großen Holzfässern. Es wird weder geschönt noch filtriert. Trotzdem kann dieser Grauburgunder ein Alterungspotenzial von mindestens 15 Jahre erreichen.

Nur die allerbesten Weine erhalten den Namen „Jaspis“ – nach einem Edelstein, der sich häufig in unseren Weinbergen findet. Der Jaspis Pinot Noir stammt aus Weinbergen mit Jurakalkboden. Die Reben sind zwischen 1958 und 1965 gepflanzt worden und repräsentieren verschiedene Freiburger Klone. Die Vinifikation dieses Weins umfasst eine Spontanvergärung mit einer Maischestandzeit von sechs bis acht Wochen. Der Ausbau erfolgt für etwa 20 Monate auf der Hefe. Es werden weder Schönungsmittel noch Filtrationstechniken verwendet. Nach der Abfüllung reift der Wein weitere 2,5 Jahre in der Flasche. Der Jaspis Pinot Noir ist ein vielschichtiger Wein von herausragender Balance und einem langen Abgang. Obwohl er üppig und füllig ist, zeigt er keine Fettigkeit.

Weedenborn Sauvignon Blanc Terra Rossa 0,75l

Klarer, recht geschliffener Kernobstduft mit zart kräuterig-pflanzlichen, floralen und nussigen Tönen. Klare. saftige, eher helle Frucht, feine, lebendige Säure, nachhaltig, kräuterige und zart florale Noten, helle mineralische Anklänge, hat Frische, relativ kühler Stil, guter bis sehr guter, feinsaftiger Abgang mit Biss. Sehr viel Wein fürs Geld. (weinfuehrer.wein.plus 31. Dezember 2020)

Kühle Nase nach frisch geschälte Kernobstfrucht, Gebäck und helle Blüten. Klar und feinsaftig, sehr erfrischende und lebendige Erscheinung mit leichtem Zug, fester Körper mit Kraft und Rückgrat, sehr geradlinig und präzise, etwas Orangenzeste mit Kernobstfrucht und deutlicher salziger Mineralität am Gaumen, ein Hauch perfekt integrierter Extraktsüsse, leicht herb und astringierend, hat deutlich Trinkfluss, animierende Kernobstfrucht im Finale mit wieder deutlich salzige Mineralität .

Spannender vollmundiger Côte Rôtie, gewachsen auf den atemberaubenden Steilterrassen am nördlichsten Ende der Region Rhône. Rubinrote funkelnde Farbe. Der Syrah überzeugt mit fülligen Aromen von getrockneten Beeren, Nelken, Veilchen und Schokolade. Geschmeidig im Abgang und ein sehr langes Finale!

Zweitwein Châeau Clinet Duftet nach Waldbeeren, Lakritze und Bergamotte. Am Gaumen sehr fruchtig mit einem Hauch orientalischer Gewürze. Der Ausbau in zweitbelegten Fässern fügt Frische hinzu und enthüllt das ganze Spektrum der Aromen. Wird mit der gleichen Sorgfalt hergestellt wie der Grand Vin des Hauses.

Sehr feine Nase nach kühler Mineralität und etwas Apfelfrucht. Sehr elegante Erscheinung, rund und geschmeidig mit voller Lebendigkeit, sehr feine Säure, dezente Frucht: etwas Birne, Apfel, Pfirsich und zarte Spuren von Mineralität, gute Balance und Harmonie, feine Perlage, lang.

rubinrot, kräftiger Körper und elegante, gut eingebundene Tannine, leichte Gerbstoffe am Gaumen, eine kräftige Frucht erinnert an Pflaumen und Schwarzkirschen

Verführerisch frisch, fruchtig, mit dezenten Noten von Beeren und Grapefruit.

Im Glas entfalten sich fruchtige Aromen umgeben von einem harmonischen Süße-Säure-Spiel. Feine Duftnoten von Pfirsich, reifer Birne und Honigmelone erfüllen das Glas.