Kühle Nase nach leicht vanilligen Noten, Guaveneis, dezenten Kräutern, wie Kamille und Keks mit Himbeermarmelade. Klar und feinsaftig, lebendig und frisch, schlank wirkend mit Stabilität und Eleganz, anregende Aromenkombination aus exotischer Frucht, würzigem Kernobst, Blüten und vanillig-keksigen Noten, durchgängige, leicht cremige, stabile aber nicht laute Mineralik, die im Verlauf vom kräuterigen ins salzige übergeht, zarte Extraktsüße, welche in Einklang mit der Fruchtaromatik steht, komplex, tief und elegant, langes ruhiges, gleichzeitig aromatisches, weiterhin anregend-ansprechendes Finale. (J. Pronk 25. August 2020)

In der Ayler Kupp wurden in den 1950er Jahren zum ersten Mal Reben gepflanzt. Diese alten Reben produzieren hochkonzentrierte und feinaromatische Beeren. Die Besonderheit dieses Weinbergs liegt darin, dass die Hitze tagsüber auf den heißen Steinen ihre Arbeit verrichtet und die kühle Luft den Berg hinaufzieht, wodurch die Temperatur spürbar absinkt. Dieses Wechselspiel zwischen sengender Hitze am Tag und kühler Nacht ist das Geheimnis für die intensive aromatische Ausprägung des Weins. Der Wein aus der Ayler Kupp besticht durch Aromen von Maracuja und Stachelbeere in der Nase, begleitet von einem saftigen Schmelz. Am Gaumen wechseln sich Säure und Fruchtsüße harmonisch ab und erzeugen dabei einen herrlichen Trinkfluss.

Intensive kräuterhefige Spontinote mit frischem Apfel, Blüten und etwas Gebäck. Klar und feinsaftig, animierende Fruchtsüße mit viel eingemachter Frucht: Birne und Ananas, fast schwereloser Körper mit feiner Struktur, lebendig und sehr erfrischend, kräuterhefige Mineralität mit etwas Salzigkeit, tief und komplex, sehr elegante Erscheinung mit viel Charme, kräuter-salziges Finale mit etwas Hefe, Biskuit und nicht enden wollendener süßlicher Cocktailfrucht. (P. Dautel 28. April 2019)

Fester, noch unruhiger, deutlich hefiger, leicht süßlicher Duft nach reifen, teils kandierten gelben Früchten mit kräuterigen und gewürzigen Nuancen sowie deutlicher Mineralik im Hintergrund. Reife, straffe, saftige, süßliche Frucht, hefige und kräuterig-pflanzliche Aromen, ein Hauch Pfeffer, wieder deutliche, relativ dunkle Mineralik, lebendige, feine Säure und viel Griff, nachhaltig, ein Hauch Kandis, noch unentwickelt, gute Substanz und etwas Tiefe, sehr guter, fester, süßlich-saftiger Abgang mit eher herber Würze und viel Mineralik. (weinfuehrer.wein.plus 29. Juli 2020)

Kühle Nase nach Schiefergestein, Birne, Mirabelle und Kräutern wie Thymian. Klar und feinsaftig, lebendig und frisch, frischer Apfel, Mirabelle, Tee, Kräuter und Hefegebäck, schlank wirkend, extrem elegant und präzise, am Gaumen kommt zur steinigen- auch salzige Mineralität hinzu, langes Finale nach Tee, Kräutern und Schiefermineralität. (J. Pronk 13. November 2018) BEschreibung vom 2017er

Kräuterwürziger, leicht hefiger und deutlich mineralischer Duft mit zurückhaltenden gelbfruchtigen sowie leicht vegetabilen und erdigen Noten, dunklen Früchten und etwas Honigmelone. Reife, saftige, hefige und pflanzlich-würzige Frucht im Mund, ein Hauch dunkler Beeren, lebendige, feine Säure, viel Griff von reifem Gerbstoff, substanziell, dicht und nachhaltig am Gaumen, gute Tiefe, hefige Noten, intensive, steinig-erdige Mineralik, gewisser Schmelz, sehr guter bis langer, saftiger und griffiger Abgang mit dunkler Würze. (https://weinfuehrer.wein-plus.eu vom 18. Oktober 2017)

Deutlich vegetabil-würzige, auch zart karamellige Nase mit eher warmen gelbfruchtigen Aromen, etwas hellem Tabak, hefigen Anklängen und auch relativ hell wirkender Mineralik. Ziemlich tabakig im Mund, süßliche, karamellige Frucht mit leicht öliger Würze, sehr feine Säure, eher warmer Stil mit hellen Bodentönen, nachhaltig am Gaumen, gewisse Tiefe, sehr guter, wieder süßlicher Abgang. (www.weinplus.de)

Noch etwas reduktiver Duft nach gelben Früchten und ein wenig Staudensellerie mit frischen kräuterigen Aromen, Kandis, einem Hauch Senfsaat, Tabak und deutlicher Mineralik. Reife, saftige Frucht mit hefigen, deutlich kräuterigen und leicht floralen Tönen, ziemlich fester Bau, süßlicher Schmelz, ein wenig Kandis, gewürzige und kräuterige Aromen, im Hintergrund dunkle Beeren, salzige Töne, gute Substanz und Tiefe, sehr guter, wieder leicht süßlicher Abgang mit Kandisnoten, viel Mineralik und Griff. (weinplus.de vom 8. Oktober 2018) Beschreibung vom 2017er

Eine vorzügliche erste Nase mit Aromen von Zitrusfrüchten und grünem Apfel. Eine leichte Rauchigkeit mit ausgeprägter Mineralität vervollständigen das Bouquet. Ein kraftvoller sogleich eleganter Wein mit feiner Zitrusnote und Spannung sowie langem Finish.

Kühle Zitrus-Pfirsichnase mit schwarzbeerigen und floralen Aromen, einem Hauch Speck, Rosmarin und deutlicher Mineralik. Reife, recht saftige, leicht süßliche Frucht mit kräuterigen und gewürzigen Noten, lebendige, feine Säure und etwas Griff von reifem Gerbstoff, nachhaltig, leicht schwarzbeerig, etwas Kandis im Hintergrund, steinig-erdige Mineralik, relativ dunkler Stil, sehr guter, saftiger, griffiger und etwas süßlicher Abgang, wieder mit Rosmarin. (https://weinfuehrer.wein-plus.eu 01. Dezember 2017) Beschreibung vom 2016er

Deutlich vegetabil-würzige, auch zart karamellige Nase mit eher warmen gelbfruchtigen Aromen, etwas hellem Tabak, hefigen Anklängen und auch relativ hell wirkender Mineralik. Ziemlich tabakig im Mund, süßliche, karamellige Frucht mit leicht öliger Würze, sehr feine Säure, eher warmer Stil mit hellen Bodentönen, nachhaltig am Gaumen, gewisse Tiefe, sehr guter, wieder süßlicher Abgang. (www.weinplus.de)

Leicht roséfarben. Kühle Nase mit reifem Kernobst, Gebäck, Früchtebrot und Zimt. Klar und feinsaftig bis saftig mit etwas Schmelz, fester Körper mit Kraft und Power, belebend und frisch, viel Gewürz, Kernobst, Orangeat, Zitronat, Hefegebäck und Haselnuss, sehr trocken wirkend, hat Substanz, diese vom Kalkstein verursachte Cremigkeit/Sandigkeit, lang mit retronasal spürbaren, anregenden Gewürzen. (J. Pronk 07. Februar 2020)