Im Stil großer Burgunder ist der Sauvignon Blanc Réserve stilvoll vom Holz gefasst, dabei fein und elegant. Dennoch bringt der Wein reichlich Kraft mit, gelbfruchtige Noten, Geschmeidigkeit am Gaumen und eine feste Struktur und Spannung.

Herbe, eher kühle, deutlich pflanzliche Nase mit grün- und gelbfruchtigen Aromen, ein wenig Estragon sowie mineralischen und hellen floralen Noten. Recht geschliffene, saftige Frucht mit zart nussigen und hefigen Tönen, floralen Anklängen und süßlichen Kräuternoten, feine Säure, noch leicht sandiger Gerbstoff, gewisse Nachhaltigkeit, etwas Schmelz, im Hintergrund dunkelbeerige Anklänge, angedeutete Süße, guter bis sehr guter Abgang.

Der Duft des Weissburgunders ist sehr saftig und würzig… perfekt reife Cox Orange-Äpfel, Ananas und Mango sowie auch Noten von Kräutern. Der erste Schluck präsentiert zudem erheblich Schmelz am Gaumen mit einer milden, aber festen Säurestruktur. Der Abgang ist ausgewogen und rund, der Wein hat subtile Power durch die Mineralik, ist dabei dicht ohne aufzutragen.

Neben reifen Äpfeln und Birnen zeigen sich Aromen von frischem Broiche. Die Säure ist mild, dennoch erkennbar im Spiel mit Frucht und Würze. Am Gaumen vereint der Grauburgunder eine gewisse Leichtigkeit mit deutlicher Substanz, Fülle und Schmelz.

In der Weedenborn Grande Réserve vereinen sich nun Sauvignon Blanc und Chardonnay – die beiden wichtigsten Rebsorten auf Weedenborn – in einer Assemblage. Es sind die besten Trauben aus den höchsten und ältesten Weinbergen, die per Hand selektiert werden.

Strahlend goldgelber, feinmoussierender Chardonnay-Sekt mit angenehm fruchtigem Bukett, feiner reifer Stachelbeere und Melone mit einem Hauch von Karamell und Banane. Im Geschmack mineralisch mit weicher vollmundiger Burgundernote. Der Chardonnay Sekt lag über 5 Jahre auf dem Hefelager nach dem Vorbild französischer Champagner. Hergestellt nach dem traditionelle Flaschengärverfahren, Handgerüttelt.

Grüne Cassisblätter, Würze und etwas Schokogebäck im Hintergrund. Klar und feinsaftig, animierende Frucht wie Beeren. Schlank wirkender Körper, lebendig und erfrischend, eindringliche Fruchtsüße am Gaumen, leichte Adstringenz. Im Finale Beeren, saftige Birne und Schokobiskuit.

Nach sorgfältiger Selektion der Trauben gelangt der Bacchus-Most zur Fermentation in den Edelstahltank, wo er nach abgeschlossener Gärung noch einige Zeit auf der Feinhefe ruht, bevor er abgefüllt wird. Im Glas zeigt dieser Wein eine kühle Nase nach Feige, Blüten und würzigem Kernobst. Er bleibt dabei klar und feinsaftig, sowie belebend frisch mit schlankem Körper und stabilem Kern. Die Süße ist sehr präsent und durchgehend und geht selbstsicher in einen Dialog mit der herben Note der Blüten und des Kernobsts.

Die perfekte Alternative zum Feiern. Stoßen Sie mit einem prickelnden Glas Dri.Ver! an und genießen Sie die Frische aus der Kombination von Riesling, Sauvignon Blanc und Verjus, dem "Saft" unreifer Trauben.

Junge, grüne Aromatik in der Nase, Granny Smith, etwas Zitrus- und Bananenfrucht, sehr voll im Mund, leicht exotisch - fruchtiges Spiel auf der Zunge, hält eine gewisse Spannung und vermittelt Sommerfrische.

Kühle Nase mit viel Kräuter, Granny Smith, kandierter Zitrusfrucht, etwas Ananas und Biskuit. Klar und feinsaftig, fester Körper mit Kraft und Rückgrat, stilvolle Erscheinung mit etwas Strenge, belebend und frisch, deutliche Feinhefe-Note mit Kräutern, eingemachter Frucht und Biskuit, sehr trocken wirkend, feine Perlage, tief und komplex, Kräuter, Feinhefe und reife Kernobstfrucht im Finale.

Die Trauben für unseren Rosé Crémant vom Rot Hügel aus Thüngersheim wurden früh gelesen und waren perfekt für diesen Schaumwein. In der Flasche fand die zweite Gärung statt und nach mindestens 12 Monaten Reife darf er nun genossen werden. Die Perfekte Einleitung für einen Abend mit Freunden und Genißern bildet dieser fruchtig-perlige Rosé Crémant. Auch als buddy of the night kann er sich entwickeln!