Der Prugnolo ist ein Wein, der die Frische und die fruchtigen Noten von Sangiovese mit der Würze von Mammolo kombiniert. Die manuell geernteten und in Kisten transportierten Trauben werden nach dem Entrappen und sanften Pressen zur Gärung in Stahltanks gegeben, die maximal zu zwei Dritteln ihres Fassungsvermögens gefüllt sind. Für die Gärung, die bei kontrollierten Temperaturen von 27 bis 30 Grad etwa eine Woche dauert, werden autochthone Hefen verwendet. Es erfolgt ein manuelles Umpumpen und Aufstanzen des Verschlusses.

Dieser Vino Nobile vereint Frische, Eleganz, Komplexität und großes Reifepotenzial. Seit der Erstauflage 1968 machte er immer etwa die Hälfte der Produktion aus; Seine Zusammensetzung und Alterung sind im Wesentlichen unverändert geblieben und heute werden etwa 50.000 Flaschen produziert.

Tief gefärbt und üppig in der Nase, mit Düften von reifen roten Früchten, vor allem Himbeeren und einer würzigen Note. Am Gaumen ist er jugendlich und vollmundig, mit einer tollen Balance zwischen reifen, abgerundeten Fruchtnoten, darunter Brombeere und Blaubeere. Keine Holzalterung.

100% Nero d'Avola. Die Weinberge wachsen auf den Hügeln Siziliens in einer Höhe von 400 m über dem Meeresspiegel, Südlage, mit einer Rebdichte von 5000 Pflanzen pro Hektar und ein Ertrag von 60 Hektolitern pro Hektar. Lese manuell in Kisten in den ersten zehn Tagen im September. Weinbereitung: Abbeeren und Kaltmazeration auf den Schalen für 1 Tag bei 12°C, Gärung bei 28°C mit häufigem Umpumpen und Umstechen; Malolaktische Gärung in Stahltanks

Der Bricco delle Viole ist ein Synonym für Anmut und Eleganz. Dies ist der Wein, der mit seiner Natur, den Stil unseres Weinguts geführt und uns die nötige Geduld gelehrt hat. 2014 ist eine der aufregendsten Neuerscheinungen des Barolo DOCG Bricco delle Viole. Der Duft wird verstärkt und rote Beeren dominieren die Nase, zusammen mit sanften Düften von Veilchenblättern und Rosenknospen. Der Geschmack ist transparent und voller Energie, mit sehr raffinierten Tanninen und herausragender Reinheit.

Farbe: tiefes Rubinrot. Geruch: Aromen von roten Beeren und Sauerkirsche. Geschmack: kräftig im Mund mit erfrischender Säure und packendem Tannin. Neben beeriger Frucht mit einer schönen Würze und guter Länge im Finale.

Der aus handverlesenem Lesegut erzeugte edelsüße Sherry, dessen Farbe an dunkles Mahagoni erinnert, stellt die Krönung eines jeden Menüs dar. Der konzentrierte Geschmack nach Rosinen ist überwältigend und aromenreich. Schon pur getrunken ist diese ölige Essenz ein faszinierendes Trinkerlebnis. In Kombination mit einem Sterne-würdigen Dessert wie der Schokoladen-Nusstarte mit Rumtopfeis von Hans Haas (Restaurant Tantris, München) stellt dieser Sherry ein kulinarisches Ereignis dar.

Die leichten, sandigen Böden der Luni-Ebene bringen einen frischen, zarten Vermentino hervor. Er umspielt die Nase mit seinen üppigen Sommerdüften. Der kleine Malvasia-Anteil verleiht ihm einen unverwechselbaren, weichen Geschmack mit einem Hauch von Blumen und reifen Früchten. Ein Wein wie eine leichte Meeresbrise.

Spätburgunder Weißherbst

Ghost Corner Pinot Noir, 0,75L Cederberg

Dunkles Rot mit Purpur. Facettenreiche Nase mit balsamischen Noten und roten Beerenfrüchten. Im Mund gut strukturiert, frisch und lebendig, mineralisch. Am Gaumen körperreich, elegant, gute Tiefe, lebendige Säure, mittellanger Abgang. Samtige, gut integrierte Tannine, warm und weich im Geschmack.