Um die typische Sauvignon-Frucht mit den leicht grasigen Anklängen besonders schön zum Ausdruck zu bringen, werden die Trauben zehn Stunden kaltgemaischt und erst danach kühl vergoren. Eleganter Aperitif, zu Fisch oder zum Ziegenkäse.

Schöne helle, strohgelbe Farbe mit silbernen Reflexen. In der Nase entfalten Grenache Blanc und Macabeu Aromen von frischer Ananas, Anis und Fenchel, gefolgt von Geißblatt und Brioche mit einer leichten Röstnote. Der Geschmack erinnert uns sofort an die Sonne, die über den Terroirs des Roussillon herrscht. Intensiv und aromatisch explodiert es mit Noten von frischer Aprikose und Grapefruit, bevor es mit ein paar Jodnoten zart abschließt. Kann sofort genossen werden, kann sich aber auch in den nächsten 5 Jahren verbessern.

Hübsche Magnolienfarbe, hell mit einem lachsfarbenen Farbton. Die Nase ist ein Gemisch aus Früchten: Himbeeren, Mara des Bois-Erdbeeren, rote Johannisbeeren und ein Hauch von wilden Hecken. Im Mund ist er köstlich, aber dennoch frisch und lebendig mit roten Früchten und Süßwarennoten.

Tiefrote Farbe mit violetten Reflexen. Die bemerkenswert komplexe Nase bietet fruchtige Noten (Blaubeere, schwarze Johannisbeere …) und blumige Noten (Veilchen, Pfingstrose), gefolgt von Düften von schwarzem Pfeffer und Lakritze. Am Gaumen ist er vollmundig und ausgewogen und harmoniert die fruchtigen Aromen in der Nase mit Pfeffer und einem Hauch von Vegetation. Die noch jungen Tannine verleihen dem Gaumen Struktur. Ein gehaltvoller Wein mit langem Abgang.

Lebendige hellrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit intensiven Noten von Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und schwarzen Pflaumen, die sich in der Nase zu Lakritz- und Pfeffernoten sowie einigen Anklängen von Veilchen entwickeln. Der Auftakt am Gaumen ist reichhaltig, mit Aromen von schwarzen Früchten und Pfefferminze, die ihm Frische und Komplexität verleihen. Das Ganze ist ausgewogen mit einem Abgang von Gewürzen und Lakritze.

Violette Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase ist ein Gemisch aus roten Früchten: Mara des Bois-Erdbeeren, Himbeeren, die sich zu frischen und pflanzlichen Noten entwickeln. Am Gaumen ist er reichhaltig und aromatisch und entwickelt Aromen von süßen Gewürzen, Lakritzstangen, aber auch Erdbeeren, Amarena-Kirschen und Veilchen. Der Abgang offenbart Aromen von Tonka und gerösteten Kakaobohnen. Am Gaumen hat er weiche Tannine, die den Wein strukturieren und ihm ein Potenzial für 2 bis 3 Jahre verleihen, das sich dann zu weiteren Marmeladennoten entwickeln wird.

Rubinrot mit einigen violetten Reflexen. Lebhafte, ausdrucksstarke Nase nach roten und schwarzen Früchten, Pfeffer, Gewürzen und „Garrigue“. Ein vollmundiger Wein mit ausgedehntem Mundgefühl, integrierten Tanninen und einem langen, seidigen Abgang.

Trockener, ca. 10 Jahre alter rebsortenreiner Madeira aus der Sercial-Traube. Ein ganz besonderer Aperitif, der traditionell leicht gekühlt serviert wird. Lohfarben. Immer noch frische Nase mit Noten von Walnüssen und Honig; auch am Gaumen nach wie vor sehr lebendig. Mittellanger, wohltuend warmherziger Abgang.

Halbtrockener, durchschnittlich 10 Jahre alter rebsortenreiner Verdelho. Fast schon an Gold erinnernde Bernsteinfarbe; aromatische Nase mit getrockneten Früchten. Mittlerer Körper mit präsenter Säurestruktur, Noten von Nüssen, getrockneten Orangenschalen und Feigen. Perfekt als Aperitif mit dazu gereichten gesalzenen Erdnüssen; wird traditionell auch gerne zu einer französischen Zwiebelsuppe, reifem Hartkäse oder zu einer Spargelcremesuppe empfohlen.

Rebsortenreiner Boal mit angenehmer Süße, ca. 10 Jahre alt, zeigt im Glas eine schöne Bernsteinfarbe. Im Bukett und am Gaumen ein Hauch von Rauch, Mandeln und Schokolade. Nach wie vor mit präsenter Säure ausgestattet, die für Frische und einen nachhaltigen Abgang sorgt. Sehr gut zu Blauschimmelkäse, Patés, einer Karamellcreme, Nüssen oder einem Zigarrillo.

Dunkle Bernsteinfarbe; markante, an Nüsse, Sirup und Vanille erinnernde Noten. Am Gaumen abgerundet, süß und ausgeglichen, angenehme Noten von gerösteten Walnüssen und Karamell. Vollmundiger Madeira mit guter Struktur, ausgewogenes Zusammenspiel zwischen Säure und Süße. Genießen Sie ihn als stilvollen Begleiter zu raffinierten Desserts und Kuchen.

Bernstein funkelt im Glas des 5 Jahre alten Madeira mit angenehmer Süße. In der Nase getrocknete Früchte, elegantes Aromenspiel. Weich und ausgewogen am Gaumen, mittellanger Abgang mit feinen Noten von Zartbitterschokolade und einem Hauch von Trauben.