Die Trauben für diesen eleganten Champagner stammen aus den Einzelparzellen Pierre Robert Haut, Tarclette und Varmery in der Grand-Cru-Lage Ay. Das Durchschnittsalter der dort gepflanzten Rebstöcke beträgt 45 Jahre. Vielschichtige Nase, in der Johannisbeeren dominieren. Am Gaumen saftig und lebhaft, rund und weinig, hier stehen weißer Pfirsich und kandierte Zitronen im Vordergrund. Ein wunderbarer Aperitif und perfekter Begleiter von Fischgerichten sowie hellem Geflügel und Fleisch. Für diesen Champagner wurde ausschließlich der Wein der ersten Pressung verwandt, ohne malolaktische Gärung.

Großartiger Champagner-Rosé, dessen selektiertes Traubengut von zum Teil bis zu 45 Jahre alten Rebstöcken mit reduziertem Ertrag stammt. Sein zartes Rosa erinnert an verblühte rote Rosenblätter. Zeigt im Glas eine feine Perlage. Frisches, facettenreiches Bukett, delikat, mit Noten von frischen Blumensträußen, Walderdbeeren und Kirschen, frisch geschnittenem Heu und einem Hauch von Lindenblüten. Am Gaumen präsentiert er sich sanft und weich. Auch hier dominieren Erdbeernoten, dazu gesellen sich Zitrusfrüchte, ein Hauch von Gewürzen und getrockneten Kräutern. Eleganter, feiner mittellanger Abgang. Ein beeindruckender Aperitif, ein perfekter Solist für die ganz besonderen Momente.

Wunderschöne violette Farbe mit kirschroten Nuancen. Facettenreiche und offensive Nase mit Aromen roter Früchte (überwiegend Johannisbeere und Brombeere), dezente florale Noten, Röstaromen und Vanille. Zupackend und frisch am Gaumen, ausgewogene Tannine, im Abgang geschmeidig und fruchtig mit würzigen Nuancen. Passt wunderbar zu gegrilltem Rindfleisch, einem mit Zwiebeln dekorierten Rumpsteak, einer langsam im Ofen gegarten Lammkeule mit Gemüse, einer Entenkeule und auch zu eher milden Käsesorten.

Angenehm frischer und süffiger Weißwein aus der regional dominierenden Colombard-Traube. Im Glas zeigt der nur 9 % Alkohol besitzende Südfranzose ein helles Goldgelb. Am Gaumen schmeichelnd, besitzt er eine angenehme natürliche Süße und einen sehr guten Trinkfluss. Feines, direkt ansprechendes, aromatisches Bukett, in der Zitrus- und Grapefruitnoten dominieren. Gut gekühlt ein viel Trinkfreude versprechender unkomplizierter Bursche, als Essensbegleiter harmoniert er wunderbar mit gegrilltem/gebratenem Fisch und mediterran angemachten Salaten.

Regiontypische Weißwein-Cuvée, die sich im Glas mit strohgelber Farbe und grünen Reflexen präsentiert. Das aromatische Bukett wird von Zitrusfrüchten bestimmt; im Mund harmonisch, mit ausbalancierter Säure und einem frischen Abgang versehen. Ein schmackhafter Weißwein für jeden Tag, der gut gekühlt als Aperitif solo im Glas wie auch als Begleiter zu leichten Fischgerichten und sommerlichen Salaten großen Trinkspaß bereitet.

Zeigt im Glas ein leuchtendes Kirschrot. Reichhaltiges und vielschichtiges Bukett mit Aromen roter und schwarzer Beerenfrüchte, Lakritz und Zedernholz, dezente Vanille- und Toastnoten. Am Gaumen gut strukturiert, vollmundig, fleischig; im Abgang weich und ausbalanciert. Ein klassischer Begleiter von gegrilltem roten Fleisch, deftigen Eintöpfen, Schmorgerichten sowie Käseplatten.

Hefiger, tabakiger und leicht nussiger Duft mit gelbfruchtigen und pfeffrigen Aromen sowie deutlicher Mineralik, Eiweiß und etwas Salbei. Sehr fest im Mund, herb-saftig, griffig und dicht, intensive Mineralik, feine Kräuteraromatik und eine Spur dunkler Beeren, tief und komplex, zupackend, noch jung, sehr guter bis langer, fester, herb-saftiger Abgang mit Griff und reichlich Mineralik und wieder weißem Pfeffer.

La Gravette De Certan 0,75l

Der GVYMARANI MTSVANE AMBER WINE ist ein Weißwein, der sich nach seiner Zeit in der Qvevri mit einer tiefen Bernsteinfarbe und einer Adstringenz am Gaumen zeigt. Er sollte mindestens 30 Minuten vor dem Genuss dekantiert und bei 16-18° serviert werden. Dieser außergewöhnliche Weißwein wird in Georgien traditionell zu Salaten, Schafskäse, Suluguni (Salzlakenkäse) und Flussforellen getrunken.

Paradebeispiel eines aromatischen Sancerres, präsentiert sich im Glas mit einem leuchtenden Gelbgrünton. Am Gaumen finessenreich, elegant und rund im Geschmack, fruchtig, ausbalanciert. Ein stilvoller Aperitif und passender Begleiter zu Gerichten mit Fisch und Schalentieren sowie von Speisen mit hellem Geflügel.

Vollmundiger Weißwein, die sich im Glas mit einem hellen klaren Gelb präsentiert. Angenehmes Bukett mit Aromen weißer Blüten, Limette und Grapefruit. Am Gaumen prägnant aufgrund seiner guten Säurestruktur; angenehmer Körper mit intensiven Blüten- und Grapefruit-Aromen; nachhaltig im Abgang. Passt sehr gut zu Fischgerichten mit Lachs und Tunfisch, mediterranen Reisgerichten mit Gemüse und einer Pasta mit hellen Saucen.

Vollmundiger, eleganter Mencía, erzeugt aus dem Lesegut der besten Parzellen. Tief violette Farbe. In der Nase mineralische Noten (Eisen), schwarze Himbeeren, Rauch und blumige Aromen. Am Gaumen geschmeidig und konzentriert, langer Nachhall. Begeistert als Solist aber auch als Begleiter zu gebratenem Fleisch, Empanadas, Oktopus sowie geräucherter Wurst und geräuchertem Käse.