Aus einigen der ältesten Sangiovese-Weinberge in 420 m Höhe."Colore ist meine erste Liebe, meine Liebe zu alten Rebstöcken, die unglaubliche Weine hervorbringen. Das Wetter im Jahr 2020 war wärmer als sonst und bescherte uns einen kraftvollen Jahrgang. Die Kombination der alten Rebstöcke, der Höhe und der Lage unserer Weinberge hat einen magischen Effekt erzeugt. Ein Wein mit einer perfekten, lebendigen Spannung, in der die Kraft des Jahrgangs in Harmonie mit der Eleganz tanzt. Mit diesem Jahrgang haben wir den Kreis geschlossen und den besten Colore, der je gemacht wurde." - Bibi Graetz

Testamatta Bianco ist die Auslese eines einzigen Weinbergs - Serrone ein terrassenförmig angelegter Weinberg im südöstlichen Teil der Insel Giglio, mit Blick auf das Meer in einer Höhe von 60 bis 150 Metern und bis zu 100 Jahre alten Rebstöcken.Der 2021er Testamatta Bianco ist ein Wein von unglaublicher Kraft und Intensität, ausgewogen, großzügig und gut strukturiert."Das Gefühl, das man hat, wenn man einen Schluck des Testamatta Bianco 2021 trinkt, ist das eines Spaziergangs auf den Hängen über dem Meer der Insel Giglio, wo man mediterrane Düfte, wie dem mentholhaltigen Parfüm der Myrte und der Mineralität des Granitbodens begegnet. Die Eleganz des Ansonica steht in perfektem Gleichgewicht mit den Nuancen von rauchiger Eiche aus dem Barrique-Ausbau."- Bibi Graetz

Bollamatta – ein unkonventioneller Schaumwein aus 100% Sangiovese. „Bolla“ bedeutet auf Italienisch „Blase“ - „matta“ verrückt, wie Bibi Graetz selbst. Die Trauben stammen aus denselben 50 - 80 Jahre alten Weinbergen, die auch für die Produktion von Testamatta und Colore verwendet werden. Aromen von Himbeeren und Walderdbeeren mit feinen Kräuternoten. Im Mund ist er frisch, fein mit einem fruchtigen langen Finale. Schöner Kupfer-Farbton. Hergestellt nach der Long Charmat Methode, die eine sehr elegante und angenehme Perlage beschert.

Wie bei den meisten Weinen von Bibi Graetz ist der Name sehr vielsagend, „Casa-Matta“ bedeutet „Verrücktes Haus“. Casamatta Bianco ist ein Wein aus Argentario, an der südlichen toskanischen Küste, der viel über traditionelle Reben und alte Weinberge erzählt. Eine frische, knackige und schmackhafte Mischung, die die Meeresbrise mit sich bringt. Pikante Aromen, Orangen- und Pfirsichblüten, Zitrusfrüchte und die Säure des Vermentino. Birne, exotische Früchte, die Ausgewogenheit und der Körper des Trebbiano und des Ansonica.

Wie bei den meisten Weinen von Bibi Graetz ist der Name sehr vielsagend, „Casa-Matta“ bedeutet „Verrücktes Haus“. Der Casamatta Rosso spiegelt die Frische, Transparenz und Kraft der roten Früchte der Sangiovese-Sorte wider: Viel Kirsche und Himbeere und eine schöne Säure. Runder, mittlerer Körper mit geringen Tanninen und einem lebendigen und überraschenden Nachgeschmack. Er ist vollständig in Stahl vinifiziert, um seinen lebendigen und spielerischen Charakter zu bewahren. Der Favorit von Bibi Gratz, wenn er ein Glas Wein trinken möchte.

Der Soffocone di Vincigliata ist der einzige Wein, der nach dem Weinberg benannt ist, in dem er produziert wird: die Idee ist, die besondere Verbindung zwischen diesem Wein und dem Hügel zu unterstreichen, auf dem Bibi Graetz sein Projekt begann. Der wunderschöne Weinberg von Vincigliata liegt gegenüber von Florenz mit einer der romantischsten Aussichten auf die Stadt, von der sich Bibi für den Namen und das einzigartige Etikett inspirieren ließ. Ein eleganter Sangiovese, der in jedem Jahrgang aufs Neue beeindruckt. In der Nase rote und schwarze Früchte mit Gewürzen und Vanille im Hintergrund, die eine schöne aromatische Komplexität verleihen.

Colore Bianco ist der Wein eines jahrhundertealten Weinbergs mit Blick auf das Meer - 50 Meter vom Wasser entfernt, brechen Wind, Sonne und Salz den Granit auf und schaffen Sandböden, die seit Tausenden von Jahren die Heimat von Ansonica sind. Colore ist der ultimative Ausdruck der Weine von Bibi Graetz."Der kleine Weinberg von Pietrabona auf der Insel Giglio liefert uns einen Ansonica von Qualität, der es verdient, separat vinifiziert zu werden. Orangen- und leichte Gewürzdüfte, die vom ersten Moment der Gärung an wahrgenommen werden können, werden im Wein zu intensiveren Aromen. Der Colore Bianco 2021 hat eine unglaubliche Kraft und Intensität, ist großügig und strukturiert, hat eine starke Identität und ist ein einzigartiger Ausdruck des Terroirs."