DANZA (= Tanz) ist ein zu 100 % aus selektierten Albariño-Trauben nach der Champenoise-Methode erzeugter Schaumwein . Direkt ansprechendes Bukett mit Zitrus- und Limettenaromen, ergänzt durch dezente Karamell- und Röstnoten und Aromen von reifen Früchten. Anhaltend, rund und ausgewogen am Gaumen, feines Säurespiel, mild. Der mindestens 24 Monate auf der Hefe gereifte Espumante gefällt im Glas durch eine sehr feine Perlage, ist lang anhaltend am Gaumen. Belebender frischer Aperitif, ein ausgezeichneter Begleiter von Meeresfrüchten, Schalentieren, Geflügel- und Reisgerichten, eher milden Käsen sowie asiatischen (Sushi!) und indischen Gerichten.

Rebsortenreiner Albariño , fruchtbetont, ausgewogen; im Bukett frische aromatische Kräuter und weiße Blüten sowie Nuancen von weißem Steinobst, grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und Birne. Lang anhaltend am Gaumen, rund und ausbalanciert, leicht und beswingt, frisch im präsenten Abgang. Der Name erinnert an den in der Region bekannten und verehrten galizischen Ritter Pedro de Soutomaior aus dem 15. Jahrhundert. Empfohlen zu Meeresfrüchten, Schalentieren, Geflügel- und Reisgerichten, milden Käsesorten, asiatischen Speisen oder Sushi.